Fraîche, acidulée, pleine de goût et traversée de fines bulles : la limonade pétillante n’a rien à voir avec une simple boisson gazeuse.
Mais qu’est-ce qui fait pétiller une limonade ? Est-ce simplement du gaz ajouté ? Et peut-on avoir une limonade pétillante sans sucre ?
Chez OFLORE, la réponse passe par un ingrédient un peu particulier : la fermentation.
Qu’est-ce qu’une limonade pétillante ?
Une limonade pétillante est une boisson à base de citron qui contient du gaz carbonique dissous, ce qui lui donne ses bulles et cette sensation de fraîcheur en bouche.
Selon la façon dont elle est fabriquée, les bulles peuvent être ajoutées ou se développer naturellement au cours d'un processus de fermentation.
C’est justement cette deuxième approche qui distingue les limonades pétillantes fermentées.
Chez OFLORE, nous faisons fermenter le citron et les ingrédients botaniques pour créer une limonade pleine de goût, avec de fines bulles et sans sucre.
Comment une limonade devient-elle pétillante ?
La fermentation est un processus naturel au cours duquel des micro-organismes transforment les sucres présents dans un liquide.
Dans une limonade fermentée, ce processus permet notamment de transformer les sucres du citron et de développer des arômes différents.
La fermentation produit également du gaz carbonique. Une partie de ce gaz reste dissoute dans la boisson et contribue à son caractère pétillant.
C’est ce qui donne ces fines bulles et cette sensation légèrement effervescente en bouche.
Chez OFLORE, la fermentation ne sert donc pas uniquement à faire pétiller la limonade.
Elle fait partie du goût.
Quel goût a une limonade pétillante fermentée ?
Une limonade pétillante fermentée peut avoir un profil plus complexe qu’une limonade classique très sucrée.
Chez OFLORE, la fermentation permet de mettre en avant :
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la fraîcheur du citron ;
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les notes florales et botaniques ;
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une acidité vive ;
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des arômes plus expressifs ;
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de fines bulles ;
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une finale fraîche et désaltérante.
Le résultat n’est pas une limonade qui cherche à masquer le citron sous le sucre.
C’est le citron lui-même qui devient le cœur de l’expérience.
Une limonade pétillante peut-elle être sans sucre ?
Oui.
C’est justement l’une des particularités d’OFLORE.
Plutôt que de construire la recette autour du sucre, nous utilisons la fermentation pour transformer naturellement les sucres du citron.
Résultat : 0 sucre et 0 calorie, sans renoncer au goût ni au pétillant.
La priorité reste toujours la même :
faire une limonade vraiment délicieuse.
Limonade pétillante, eau pétillante ou soda : quelle différence ?
Une eau pétillante mise sur la fraîcheur et les bulles.
Un soda peut associer eau gazéifiée, sucre ou édulcorants et arômes.
Une limonade pétillante apporte, elle, une véritable expérience citronnée.
Et une limonade pétillante fermentée ajoute encore une dimension : la fermentation contribue à transformer les sucres et à développer le profil aromatique de la boisson.
OFLORE va encore plus loin en associant le citron à des ingrédients floraux et botaniques.
Citron, Hibiscus ou Lavande : chaque recette possède ainsi sa propre personnalité.
Quelle est la différence entre une limonade pétillante et une limonade fermentée ?
Les deux termes ne décrivent pas exactement la même chose.
« Pétillante » décrit une caractéristique de la boisson : elle contient des bulles.
« Fermentée » décrit une partie de son procédé de fabrication.
Une limonade peut donc être pétillante sans être fermentée.
Chez OFLORE, les deux sont liés : la fermentation contribue au développement des fines bulles tout en transformant les sucres et en révélant les arômes.
C’est pourquoi nous parlons de limonades pétillantes fermentées.
Pourquoi faire fermenter une limonade ?
Parce que nous voulions créer une limonade différente.
Une limonade :
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pleine de goût ;
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fraîche et pétillante ;
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sans sucre ;
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sans caféine ;
-
avec des ingrédients aux personnalités bien distinctes ;
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et surtout, agréable à boire simplement pour le plaisir.
La fermentation est notre façon de réinventer la limonade.
Elle transforme le citron, développe ses arômes et apporte une autre dimension au pétillant.
Comment déguster une limonade pétillante OFLORE ?
Le plus simple reste souvent le meilleur.
Sers OFLORE bien fraîche, directement à la canette ou sur glace.
Tu peux aussi l’accompagner d’une rondelle de citron, de fruits frais ou d’herbes aromatiques.
Et si tu as envie de créer, utilise-la comme base de cocktail ou de mocktail.
Elle fonctionne aussi bien à table qu’à l’apéro, lors d’un événement ou simplement quand tu as envie d’une boisson fraîche et pleine de goût.
Les trois limonades pétillantes OFLORE
🍋 Citron
Vif · acidulé · éclatant
Le goût vibrant du citron, révélé par la fermentation.
🌺 Hibiscus
Fruité · floral · rafraîchissant
Une limonade colorée où l’hibiscus apporte ses notes fruitées et florales.
🌿 Lavande
Délicate · aromatique · surprenante
La fraîcheur acidulée du citron rencontre les notes florales de la lavande.
Trois saveurs, trois personnalités, une même idée : libérer le plaisir de la limonade.
Une nouvelle façon de faire pétiller la limonade
Une limonade pétillante n’a pas besoin d’être simplement plus gazeuse.
Elle peut aussi être plus expressive, plus aromatique et plus surprenante.
Chez OFLORE, nous avons choisi la fermentation pour transformer naturellement le citron, développer ses arômes et créer de fines bulles.
Une limonade pétillante fermentée, sans sucre, brassée au Québec et pensée avant tout pour le plaisir.
OFLORE — la limonade fermentée qui libère le plaisir.
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