Kombucha, kéfir, ginger beer, limonade fermentée…
Ces boissons ont un point commun : la fermentation.
Mais cela ne veut pas dire qu'elles sont identiques.
Leurs ingrédients, leur méthode de fabrication, leur goût et leur expérience en bouche peuvent être très différents.
Alors, où se situe la limonade fermentée OFLORE ?
Commençons par la fermentation
La fermentation est un procédé naturel utilisé depuis des siècles pour transformer les aliments et les boissons.
Elle peut notamment modifier les sucres présents dans un mélange et faire évoluer son goût, ses arômes et sa texture.
Dans certaines boissons, elle produit également du gaz carbonique, ce qui crée du pétillant.
Mais la fermentation n'est pas une recette unique.
Tout dépend de ce que l'on fait fermenter.
🫖 Le kombucha
Le kombucha est une boisson obtenue à partir de thé fermenté.
Il possède généralement une signature gustative particulière : acidulée, légèrement vinaigrée selon sa fermentation, avec des notes provenant du thé et des ingrédients ajoutés.
C'est une boisson fermentée très connue aujourd'hui.
Mais OFLORE n'est pas un kombucha.
OFLORE ne part pas du thé : elle part du citron.
🌾 Le kéfir
Le mot « kéfir » peut désigner différentes préparations fermentées.
Le kéfir de fruits est notamment produit à partir d'eau sucrée et de grains de kéfir, qui contiennent une communauté de microorganismes participant à la fermentation.
Là encore, la fermentation est au cœur du procédé.
Mais le produit final et son profil gustatif sont différents d'une limonade fermentée.
🫚 La ginger beer
La ginger beer est une boisson fermentée historiquement associée au gingembre.
Comme son nom l'indique, le gingembre joue un rôle central dans son profil aromatique.
Elle peut être utilisée seule ou comme ingrédient de cocktails.
Son goût est généralement marqué par les notes épicées et chaleureuses du gingembre.
OFLORE, elle, construit son identité autour du citron et des fleurs.
🍋 Et la limonade fermentée ?
C'est là qu'OFLORE entre en scène.
Une limonade fermentée est avant tout…
une limonade.
Le citron reste au cœur de l'expérience.
Chez OFLORE, la fermentation permet de transformer les sucres du citron et de développer de fines bulles ainsi qu'un profil gustatif particulier.
Le résultat est une boisson fraîche, acidulée, pétillante et aromatique.
Le goût fait toute la différence
Si tu goûtes ces différentes boissons côte à côte, tu ne retrouves pas la même expérience.
Le kombucha peut évoquer le thé et une acidité plus complexe.
Le kéfir de fruits possède sa propre signature fermentée.
La ginger beer est marquée par le gingembre.
La limonade fermentée OFLORE met plutôt le citron et les fleurs au premier plan.
Et c'est volontaire.
Nous ne cherchons pas à faire un « kombucha au citron ».
Nous avons voulu créer une nouvelle façon de boire de la limonade.
Alors, pourquoi OFLORE est-elle fermentée ?
Parce que la fermentation nous permet de travailler le goût autrement.
Elle permet de transformer les sucres et de créer une boisson pétillante sans avoir recours à une limonade classique très sucrée.
Mais surtout, elle nous permet d'explorer les saveurs.
🍋 Citron
Vif, acidulé et éclatant.
🌺 Hibiscus
Fruité, floral et rafraîchissant.
💜 Lavande
Délicat, aromatique et surprenant.
Trois expressions différentes d'une même idée :
faire pétiller le goût.
Limonade fermentée : une catégorie à part ?
Nous le pensons.
Parce qu'une limonade fermentée ne devrait pas être définie uniquement par ce qu'elle n'est pas.
Elle n'est pas seulement :
-
sans sucre ;
-
sans caféine ;
-
sans alcool ;
-
différente du kombucha.
Elle est surtout une boisson que tu choisis pour son goût.
Alors, laquelle choisir ?
Si tu découvres les boissons fermentées, commence par ce qui te ressemble.
Envie d'un goût vif et acidulé ?
→ Citron.
Envie de notes fruitées et florales ?
→ Hibiscus.
Envie d'une expérience plus délicate et aromatique ?
→ Lavande.
Tu peux aussi découvrir les trois avec la Boîte découverte OFLORE.
En résumé
Kombucha, kéfir, ginger beer et limonade fermentée ont un point commun : la fermentation.
Mais ils ne racontent pas la même histoire.
Le kombucha part du thé.
Le kéfir part d'une culture de kéfir.
La ginger beer met le gingembre au centre.
OFLORE part du citron et des fleurs pour réinventer la limonade.
Une autre façon de faire pétiller le quotidien.
