Une limonade fermentée, c’est une limonade qui passe par… une fermentation.
Dit comme ça, ça peut sembler un peu mystérieux. Pourtant, le principe est assez simple : au lieu d’ajouter du sucre pour donner du goût à la limonade, on utilise la fermentation pour transformer les sucres naturellement présents dans les ingrédients et développer de nouvelles saveurs.
C’est précisément ce qui rend les limonades fermentées différentes des limonades classiques.
Une limonade, mais pas comme les autres
Traditionnellement, une limonade repose sur quelques ingrédients simples : de l’eau, du citron et du sucre.
Chez OFLORE, nous avons voulu prendre le problème à l’envers :
Et si on pouvait créer une limonade pleine de goût sans avoir besoin du sucre ?
C’est là que la fermentation entre en jeu.
Le citron est naturellement fermenté avec une culture de levures. Au cours du processus, les sucres sont éliminés et le profil gustatif évolue.
La fermentation permet ainsi de développer une limonade différente : fraîche, acidulée, pétillante et pleine de caractère.
Pourquoi une limonade fermentée pétille-t-elle ?
Le pétillant est l'une des particularités les plus agréables de la fermentation.
Pendant la fermentation, les levures transforment les sucres et produisent notamment du dioxyde de carbone. Ce phénomène contribue au développement de fines bulles.
Résultat ?
Une sensation légèrement effervescente en bouche qui accompagne le goût du citron et des fleurs.
Chez OFLORE, nous cherchons un pétillant fin et rafraîchissant : suffisamment présent pour faire pétiller chaque gorgée, sans masquer les saveurs.
Et quel goût ça donne ?
C’est probablement la meilleure question.
Parce qu’une limonade fermentée n’a pas simplement le goût d’une limonade classique à laquelle on aurait retiré le sucre.
La fermentation fait évoluer les arômes.
Le résultat peut être plus vif, plus complexe et plus expressif.
Chez OFLORE, les saveurs sont volontairement construites autour du citron et des fleurs :
🍋 Citron — vif, acidulé et éclatant
🌺 Hibiscus — fruité, floral et rafraîchissant
💜 Lavande — délicate, aromatique et surprenante
Chaque saveur possède sa propre personnalité, mais toutes partagent la même base : une limonade fraîche, pétillante et pleine de goût.
Une limonade fermentée, est-ce un kombucha ?
Non.
Même si les deux boissons utilisent la fermentation, elles ne sont pas fabriquées de la même manière et ne reposent pas sur les mêmes ingrédients.
Le kombucha est généralement élaboré à partir de thé fermenté avec une culture appelée SCOBY.
Une limonade fermentée, elle, est construite autour du citron et d'autres ingrédients aromatiques.
OFLORE n'est donc ni un kombucha, ni un kéfir, ni une ginger beer.
C'est une limonade fermentée.
Et c'est justement cette différence que nous voulons faire découvrir.
Pourquoi faire fermenter une limonade ?
Parce que nous pensons qu'on ne devrait pas avoir à choisir entre le goût et la légèreté.
Une boisson peut être pétillante sans être une boisson gazeuse classique.
Elle peut être pleine de saveurs sans être sucrée.
Elle peut être originale sans être compliquée.
C'est tout le principe d'OFLORE :
libérer la limonade du sucre, sans libérer le plaisir.
Comment déguster une limonade fermentée ?
Bien fraîche, évidemment.
Tu peux la boire directement à la canette ou la servir sur glace.
À table, pendant une pause, à l'apéro, avec ou sans alcool, ou simplement lorsque tu as envie de quelque chose de frais et pétillant.
Et si tu veux découvrir les différentes expressions de la fermentation, la Boîte découverte réunit les trois saveurs OFLORE : Citron, Hibiscus et Lavande.
Trois saveurs. Trois personnalités. Une même envie : faire pétiller le plaisir.
Alors, une limonade fermentée, c'est quoi ?
C'est une nouvelle façon de penser la limonade.
Une limonade où la fermentation ne sert pas seulement à créer des bulles : elle participe au goût.
Une limonade fraîche, pétillante, pleine de caractère et sans sucre.
Bref, une limonade qui sort de l'ordinaire.
